Walnuss Mehl

In Brot und herzhaften Teigen passt Walnussmehl besonders gut zu Saaten, Kräutern und würzigen Zutaten. In Kuchen, Pancakes oder Porridge harmoniert es mit Apfel, Birne, Banane, Kakao und Zimt. Du kannst es direkt einrühren oder einen Teil des üblichen Mehls damit ersetzen. Die fertige, fein vermahlene Form erspart dir das Mahlen ganzer Walnüsse und verteilt den Geschmack gleichmäßiger im Rezept.

Walnussmehl bindet anders als klassisches Getreidemehl und kann bei hoher Dosierung deutlich herb schmecken. Beginne deshalb mit einem Teilersatz und passe Flüssigkeit und Bindung an dein Rezept an. So bleibt die Konsistenz stimmig und die Walnussnote ausgewogen. Da Walnüsse die Hauptzutat sind, ist das Produkt für Menschen mit Walnussallergie nicht geeignet. Nach dem Öffnen sollte es gut verschlossen und kühl gelagert werden.