Veganer Orzo Nudel Salat
Veganer Orzo Nudel Salat
Rated 4.3 stars by 3 users
Category
Salat
Cuisine
Mediterran
Servings
4
Prep Time
15 minutes
Calories
913
Super beliebt in der griechischen Küche: Der Orzo Nudel Salat. Geröstete Cherrytomaten, frische Minze, leckeres Balsamico-Dressing - das klingt schon super lecker. Aber mit "super lecker" geben wir uns nicht zufrieden. Wir haben nämlich unsere Naughty-Geheimzutat hinzugefügt. Unser Orzo Salat bringt deine Geschmacksnerven durch eine extra nussige Note in Ekstase!
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Ingredients
Für die Salatbasis
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250 Gramm Orzo Nudeln
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10 große Minzblätter
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1 Gurke
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1 EL gehacktes Basilikum
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2 EL gehackte Mandeln
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Chilliflocken oder alternativ Paprikagewürz
Für das Dressing
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1 EL Mandelmus
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1 EL Balsamico-Essig
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1 TL Wasser
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1 TL Agavendicksaft
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1 TL rote Paprikaflocken
Für die gerösteten Cherrytomaten
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300 Gramm Cherrytomaten
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2 EL Olivenöl
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2 gepresste Knoblauchzehen
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1 TL Kräuter der Provence
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Salz und Pfeffer nach Belieben
Directions
Du startest mit dem Kochen der Orzo Nudeln nach der Verpackungsanleitung. Wenn die Nudeln fertig sind, kannst du sie absieben und anschließend in eine große Schüssel geben.
Als nächstes geht's ans Dressing. Dazu verrührst du alle Dressing-Zutaten, gießt sie über die fertigen Nudeln und rührst dies gründlich um.
Nun schnappst du dir eine Pfanne, damit du die Tomaten rösten kannst. Auf mittlerer Hitze brätst du die Tomaten und alle weiteren dazugehörigen Inhalte ungefähr 3 Minuten an. Unser Tipp: Die Zutaten können ruhig richtig verschmelzen, sodass sie ein unwiderstehliches Röstaroma erhalten. Dann kannst du den gesamten Pfanneninhalt zu den Nudeln und dem Dressing geben.
Zuletzt musst du nur noch das Basilikum und die Minze hacken, die Gurke in Stückchen schnippeln und diese Zutaten ebenfalls in deine Schüssel geben. Dann ordentlich umrühren. Nun verfeinerst du noch alles mit etwas Chilliflocken und gehackten Mandeln - et voilà - dein gesunder, mediterraner Sommersalat ist fertig!
Recipe Note
Psssst! 🤫 Unser Orzo Salat ist sowohl kalt als auch heiß ein genussvoller Knaller! Lass dir die mediterranen Vibes schmecken. 🥗
P.S.: Nicht erschrecken - unsere Kalorienangabe bezieht sich auf den gesamten Nudelsalat. Sharing is caring!
Nutrition
Calories 913, Carbs 95 grams, Fat 50 grams, Fiber 12 grams, Protein 25 grams
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