Directions

1. Karotte schälen, Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.

2. Tofu bei Bedarf zwischen zwei Küchentüchern auspressen, in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne goldgelb braten und leicht salzen.

3. Währenddessen in einer zweiten kleinen Pfanne die Erdnüsse für ca. 5 Minuten rösten.

4. Für die Sauce Erdnussmus, Limettensaft, gepressten Knoblauch und Ingwer, Sojasauce, Wasser und gehackte Chili in einem kleinen Topf verrühren und erwärmen.

5. Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen und abgießen.

6. Erdnussauce zur Pasta geben und alles gut vermengen. Gemüse unterheben.

7. Zum Schluss Tofuwürfel dazugeben und mit frischem Basilikum und Erdnüssen anrichten.